Samedi 26 Septembre 2009
Vous allez donc tout savoir sur la fabrication du Champagne...
... d'abord prendre la route avec un petit groupe de motards : route un peu monotone, mais tant pis !

Le temps était un peu couvert au départ, mais grâce aux efforts redoublés de Brigitte un grand soleil nous attendait à destination !
A ce propos, la destination choisie était un très joli petit village blotti au milieu des vignes : BAROVILLE

Dès notre arrivée, nous avons été accueillis très chaleureusement par notre hôtesse : Isabelle

Ainsi que toute sa famille... là, je ne vous donnerai pas tous les détails car c'est un peu compliqué : il y avait ses parents, ses soeurs, tantes, neveux, enfants... et j'en passe !
Reportez-vous au plan du message précédent et vous comprendrez (peut-être) mieux !!!
Voici donc notre petit groupe complètement pris en charge par toute la famille !
Et nous sommes déjà installés à table pour un excellent repas au champagne parmi les vendangeurs...
Après avoir repris des forces, Isabelle nous guide dans l'exploitation pour nous montrer et nous expliquer tous les mystères de la fabrication du breuvage que nous avons dégusté à table !
D'abord, il faut du raisin, noir ou blanc peu importe : le principal, c'est qu'il soit du même cépage... et comme je suis mauvaise élève, je ne me rappelle déjà plus le nom des cépages utilisés ! (Ceux qui se rappellent, n'hésitez pas à combler mes lacunes dans vos commentaires...)

Les "ramasseurs" pliés en deux cueillent le raisin en le déposant dans de grandes caisses qui seront récoltées sur place par un "tracteur spécial" (qui doit également avoir un nom spécial...) pour rouler au milieu des rangs de vigne ; ensuite ces caisses sont transportées jusqu'aux pressoirs.Le pressoir, le voici... vide : il ne reste plus qu'à le remplir !

C'est donc le tour des "pressureurs" maintenant : ils vident les caisses de raisins dans le pressoir ; ce travail se fait à 2 car les caisses ne pèsent pas moins de 40 kilos chacunes...
... quand le pressoir est plein à ras bords, le pressoir est refermé et commence "l'écrasement" des raisins !

Et le jus coule petit à petit dans différentes cuves... remarque au passage : il est déconseillé de goûter à ce jus de raisin fraîchement pressé... maux de ventre assurés : personne n'a voulu vérifié, nous avons fait confiance !

Un fois le raisin complètement pressé, il reste une galette bien compacte qu'il faut charger à la bêche sur un tapis roulant donnant dans la benne d'un camion... direction : déchetterie !

Au jus récupéré, on ajoute un peu de liqueur, on penche les bouteilles, on enlève les capsules provisoires et on met de vrais bouchons en liège !

Ah ! ne pas oublier de coller l'étiquette aussi sur la bouteille...

Je sais... mes explications sont un peu sommaires !

Pour une fois, à vous de bosser un peu en complétant avec les termes techniques exacts et toute les infos manquantes : par exemple quand est-ce qu'ils rajoutent les bulles ?!?

Vous savez donc presque tout sur les vendanges en Champagne !!!

Un grand merci à Isabelle et toute sa famille pour cette très agréable journée !